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北海道羅臼産厳選真子使用
伝承手造り明太子『春潮』極上黒箱
当店の原料は北海道羅臼産の
20数種類以上に品質分けされた中の
最高級の真子を使っています。
選別をしなくても、「最上質」なのですが
その中から、真子の張り、艶、透明感、粒々感の
優れたものを「黒箱極上」として選り抜いています。
少量手作りですので
一度に全種で50箱くらいしか
できない中から、さらに選り抜きますので
一回の製造で極上黒箱は
10箱程度となります。
もちろん、味付けもこの真子を楽しむのに
相応しい「こだわり」で作りあげています。
素材の美味しさを凝縮した
こだわりの明太子です。
どうぞ大切な方へまた、舌の越えた方に
ご賞味いただけましたら、幸いです。
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| 極上辛子明太子黒箱30 3150円 |
| 内容量 |
| 250g |
| 賞味期間 |
| 5℃で冷蔵7日。 冷凍1ヶ月 |
| 保存方法 |
ラップなどで乾燥しないようにして
5℃の冷蔵庫で7日間
冷凍庫で1ヶ月です。 |
| 解凍方法 |
食べるだけを皿に取りラップして
冷蔵庫で1日かけて解凍してください。
解凍後は、お早めにどうぞ。 |
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| 極上辛子明太子黒箱50 5250円 |
| 内容量 |
| 420g |
| 賞味期間 |
| 5℃で冷蔵7日。 冷凍1ヶ月 |
| 保存方法 |
ラップなどで乾燥しないようにして
5℃の冷蔵庫で7日間
冷凍庫で1ヶ月です。 |
| 解凍方法 |
食べるだけを皿に取りラップして
冷蔵庫で1日かけて解凍してください。
解凍後は、お早めにどうぞ。 |
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| ※内容量を一定に箱詰めしますので原料の大きさによって本数はかわってきます。 |
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当店が使う原料は希少な国産真子の中でも
羅臼産の真子のみ使用します。
特徴は、その一粒一粒がしっかりし
口の中でプチプチと弾けることです。
この上質な真子へのこだわり
その美味しさを味わっていただく為に
漬け込む「だし」や
お客様の元にお届けするまでの
品質にもこだわっています。 |
こだわりぬいた明太子を引き立たせる
極上のだし |
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希少な「天然の走り」
という羅臼昆布 |
鰹節専門店から取り寄せる
枕崎産の複数の鰹節 |
脂が少なく上質なだしがとれる
瀬戸内産いりこ |
山陰の綺麗な海水を
平釜で煮詰めて作った天然塩 |
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これらの素材を
贅沢に使っただしに漬け込み
真子の美味しさを引き立たせる
上品な味に仕上げます。
辛子は表面だけですので
お好みで辛子と中身を混ぜ合わせて
ピリッとした美味しさを楽しめます |
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